Debutó en la II Feria de Vinos con Denominación de Origen que tuvo lugar en TORREMOLINOS (Málaga) en Noviembre DE 2001.

Desde entonces y hasta hoy, el TALLER ha sido expuesto en:
- II, III y IV Feria de Vinos con Denominación de Origen. Torremolinos.
  Años 2001, 2002 y2003
- Feria Internacional del Vino . Marbella. 25, 26 y 27 de Noviembre de 2002.
- Salón Internacional del Vino. Madrid. Del 15 al 18 de Octubre de 2003.
- Ávila capital cultural del vino. Asociación Abulense de Somellieres.
- Salón Internacional del Vino. Madrid. Noviembre de 2004.

El Taller de los Sentidos consta de tres partes bien diferenciadas.

   La primera de ellas se ocupa del aspecto y color del vino. Una selección de todos los tipos
de vinos existentes se exhiben en copas posicionadas según la categoría de cada vino sobre
un fondo de luz blanca de manera que el aficionado pueda apreciar la evolución de los vinos
según su estadio cromático.

    La segunda fase del Taller de los Sentidos (es la fase estrella del taller) agrupa un completo conjunto de aromas y olores entendiendo por aromas las virtudes que podemos encontrar en los vinos (la serie completa de aromas primarios, secundarios y terciarios del vino) y por olores, los defectos. Así un abanico de olores comunes que suelen presentar los vinos se pueden encontrar
y catar en el Taller como los olores a tapón, mohos, oxidación, aguas pútridas, etc.

   La tercera y última fase consta de 4 surtidores que contienen los sabores elementales y que
cada visitante puede apreciar en boca. De esta manera deberá reconocer el sabor dulce,
el amargo, el salado y el importante sabor ácido.

Los visitantes podrán disfrutar de un aprendizaje lúdico en el que se visualizarán los diferentes estadios cromáticos de los vinos blancos, rosados y tintos así como del Jerez y vinos licorosos
y especiales. Las muestras son reales y vienen acompañadas de explicaciones escritas.

Más de 18 aromas primarios (frutas y flores), secundarios (propios de la fermentación) y
terciarios (maderas de roble, vainillas, trufas, etc) harán que el visitante realice un recorrido
en el cual encuentre a su paso los principales aromas que están presentes en los vinos.
Poner a prueba su capacidad de reconocimiento del estímulo y comprobar por si mismo el acierto
o error en su análisis es uno de los objetivos del Taller.

Se trata de "jugar" y poner a prueba la destreza olfativa a la vez que "comprender" mejor la importancia del sentido del olfato en el análisis organoléptico del vino.

El taller consta también de Carteles informativos (de 7 a 12) de tamaño DIN-A 2 y 1 a todo color. (Rueda de los aromas .A.Nobble -California USA, tablas, compuestos, etc)